Présentation du domaine

Le domaine François Carillon est l’héritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIè siècle. Le logo actuellement utilisé a été retrouvé sur une pierre gravée de 1611 dans une cave familliale.

Les cuvées Carillon sont depuis des années dans l’élite des Grands Vins Blancs de Bourgogne.
Adoubé par la critique spécialisée et présent sur les cartes de prestigieux restaurants à travers le monde, le Domaine Carillon réalise des vins blancs racés, élégants, fruités tout en incarnant parfaitement le terroir dont le chardonnay est issu.
Avec ces 15 générations d’agriculteurs derrière lui, François Carillon travaille dans le domaine depuis 1988 aux côtés de son père et de son frère. Son activité est principalement liée à la culture des vignes. Passionné du métier, il a toujours voulu apporter une qualité irréprochable et se rapprocher des cultures biologiques.

Aujourd’hui, François Carillon travaille avec toujours autant d’ardeur et de passion autour de son équipe composé de 12 personnes.  La relève semble bien assurée avec ses 4 enfants Mathis, Paul, Clément et Elisa qui, s’ils sont trop jeunes aujourd’hui, ont encore quelques années pour s’imprégner de la culture Carillon et s’initier au savoir-faire de leur père.
Historique
  • 1879 : Crise du phylloxera
  • 1893 : année de sécheresse, les vendanges se font fin août
  • 1910 : l’inondation générale en France prive la famille Carillon de toute récolte à Puligny.
  • 1929 : cette très grande année s’accompagne des premières mises en bouteilles . Entre temps les AOC commencent à apparaitre en 1936. Viennent ensuite la vente en fût aux négociants de Beaune, Nuits-Saint-Georges, Macon, Bordeaux.
  • 1945 : ​Après la Seconde Guerre Mondiale, l’ensemble du village est en friche, il faut tout replanter en pinot fins.
  • 1960 : arrivée des tracteurs enjambeurs.
  • 1988 : François intègre son travail à la vigne aux côtés de son père Louis Carillon et de son frère.
  • 2007 : Création de la marque François Carillon.
  • 2010 : Séparation du domaine familliale et création de la nouvellle étiquette.
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