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Le Domaine François Carillon exploite deux parcelles de Perrières, l'une a plus de 50 ans, l'autre a été plantée en 1973. Le vin est très tendu, minéral, avec une acidité racée, et trouve une expression explosive en milieu de bouche, avant une finale précise. Les arômes caillouteux et une minéralité crayeuse soulignent des arômes de sorbet d'agrumes et de fruits à noyau. 15% de fût neuf. |
